Los promedios son para estadísticos, no para empresarios. El promedio considera ubicaciones de alta gama, ubicaciones de la mitad de la carretera y ubicaciones de baja gama que vienen en tiendas pequeñas, medianas y grandes con experiencias que van desde grandes a terribles. A menos que encuentre una tienda de tamaño promedio en una ubicación promedio con una experiencia promedio, ¡el costo promedio no igualará su tienda al mercado!
Hay otro problema con los promedios y ese es el tema 90/10. En casi todos los campos, el 10% de las empresas obtienen el 90% de las ganancias. Promediar a los ganadores y perdedores solo da como resultado el diseño del desayuno de un perro. – Ejemplo: mi cafetería favorita es de gama baja, renta baja, sin ganancias y sin futuro. Me gusta porque es tranquilo, pero eso no es algo bueno para el propietario. El propietario no comprará un filtro de agua comercial de $ 5000 y café con leche, capuchino, cafetera exprés de $ 5000 (y algunas otras cosas). Demasiado dinero, dice. Así que termina vendiendo café y panecillos por $ 1.60 y deja las bebidas de Starbucks por $ 5 a Starbucks (que en Starbucks es quizás 3/4 del negocio). Está dejando todo el dinero sobre la mesa. Si promediaras a Starbucks y a él, no se te ocurriría nada significativo. Por otro lado, podría ser significativo promediar 5 tiendas Starbucks en los mismos vecindarios generales, al menos sabría lo que se necesita para abrir un Starbucks en un vecindario similar. Mi punto es hacer comparaciones apropiadas con el 10% que gana el 90% del dinero.
La ubicación también es enorme. Imagínese ubicarse en el centro de Las Vegas, donde debe haber un gancho para atraer a la gente: las alfombras y tapices pueden costar $ 2 millones porque ese es el tipo de gancho que necesita. (Piense en Binions en Las Vegas que tenía $ 1 millón en efectivo detrás del vidrio solo para poder anunciar ‘ver $ 1 millón’). Sin embargo, en un vecindario de bajos ingresos solo se necesita una fracción de eso.
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Comience con el mercado. Averigua qué necesita el cliente. Haga comparaciones significativas. Y plan a partir de eso.
Buena suerte.
